兴义介绍:  
   兴义地处贵州省西南部,是黔西南布依族苗族自治州的首府,位于滇、黔、桂三省结合处,历来就是西南地区一个重要商贸中心,素有“ 黔桂锁钥”之称。兴义古称“黄草坝”,早在1.2万年前就有穴居野处的“兴义人”繁衍生息。兴义山川秀丽,人文名胜众多,有40多处旅游资源,自然景观奇特,旅游资源丰富,处于国内数条黄金旅游线的交点。有着国家级风景名胜区——马岭河峡谷。
   这里世代居住着能歌善舞的布依少数民族。纳灰河边,万峰林下,轻烟袅绕的吊脚楼,高大翠绿的黄角树,纺纱织布的布依老人,浪哨的青年男女,与清脆的木叶声,情意绵绵的布依情歌,悠扬的八音坐唱一起,构成了一道道迷人的乡村景色。

兴义小吃:

名称
介绍
图片
兴义的烤鸭
(油炸鸭)
 买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出,再放入配好的调料,沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤,直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩,无比可口。也可砍成小块,放入大铁锅内油炸两三分钟滤干,然后用笔蘸少许花椒盐撒上,拌匀即可。
兴义狗肉
(徐家)
 兴义狗肉之味美在于选料讲究,为保证狗质味,总结出“头黄二黑三虎斑,自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块,放入纯罐中清炖,然后剔除骨头,再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺品之上。
吃狗肉更是十分讲究,主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅,再舀进原汤,拍碎一两小块生姜,加进一些大葱段,再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水,放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤、油、原汤、薄荷等,薄荷是最重要的香料,有了它狗肉才有了独特的风味。

鸡肉汤园
(邹家)

 兴义邹家小店的汤园,以“众家皆甜,唯我咸鲜”的独特风味,迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园,以鸡肉为陷,灌鸡汤、点花生酱,鲜香爽口,别具一味.
兴义三合汤
 黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。
兴义二块粑
 凡是吃火锅的人应该没有不知道二块粑,呵呵,这就是产于兴义的糯米特色食品,自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,爽口而有弹性,切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃,现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了,和着火腿炒,香而不腻且买相十足。
兴义酱香麻辣羊肉粉
 贵州大家多听过了遵义的羊肉粉,其实兴义也有养在深闺的美味小吃,兴义羊肉粉。我之所以叫它酱香麻辣羊肉粉,是因为它不同于其它地方的羊肉粉,加上了兴义独特的辣酱,我觉得兴义羊肉粉的独特美味全在这个酱,另外它还有很多花椒,麻辣十足。羊肉没有臊味,可放心食用。调料有泡萝卜丁、香菜、薄荷等。呵呵,这个算兴义人最自豪的小吃了,花溪牛肉粉来兴义开分店不到一个月就垮台了。售价;每碗4元,到处都有。
兴义刷把头
 形象的来说,就是用像丝娃娃一样的很薄的面皮,包上特制的鲜肉馅,放在蒸笼里面蒸,吃的时候自己把热热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去,呵呵,趁时一口咬下去。

其余还有兴义泡萝卜、兴义凉剪粉、杠子面、贞丰糯米饭等等都是世界一绝,衷心期盼你前来一一品尝!

兴义住宿交通:

  市区内遍布五星及以下各档酒店、宾馆。交通便利,飞机场、火车站、汽车站四通发达。

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